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300ml

そら豆醤油かけうどん

小豆島産そら豆で作ったそら豆醤油

小豆島で3番目に古い嘉永5年(1852年)創業の高橋商店のそら豆醤油。中でもこれは小豆島で栽培したとても貴重なそら豆で作ったそら豆醤油。原材料はそら豆と食塩だけ、小麦や大豆を含むアレルギー表示対象25品目の食品を一切使用しておらず、自然の素材だけでできたナチュラルなお醤油です。とろっとしたこいくち醤油に似ているけどもっとまろやかで優しい味。伊吹島のいりこでだしを引いて、そら豆醤油でかけうどんを作ってみました。瀬戸内に浮かぶ島々のようなおだやかな味・・。今回は栗林庵で入手しましたが、小豆島に行ったら醸造蔵も訪ねてみたい。

記事No.00062

株式会社高橋商店
香川県小豆郡小豆島町安田甲142番地
TEL 0879-82-1101

株式会社高橋商店

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